羊羹&牛乳寒天の2層の寒天ゼリーレシピ！小豆から手作りしてみた（棒寒天使用）

椿です。

この猛暑の中何を思ったか、小豆からあんこを作り、そこから羊羹にしました。
牛乳寒天&つぶあん羊羹を合体させた豪華版です。

この暑い中、よく頑張った！

 

まずは作り方からご紹介しまーす。

棒寒天で！つぶあん羊羹＆牛乳寒天の2層の寒天ゼリーの作り方

  
さっそく羊羹から始めましょーー！

 羊羹を作る

まずは乾燥小豆を茹でてあんこにするところから始めます。
200gの乾燥小豆で約500gのあんこを作ります！

乾燥小豆からあんこを作る詳しい方法はこちら↓

【小豆からあんこ（つぶあん）を作る】手作りで甘さ控えめに！羊羹やおしるこにも

食品庫で眠ってる小豆があったのであんこを作りました。私好みの甘さ控えめつぶあんです。ちょっと時間はかかりますが簡単なのでおすすめ。あんこを作ったら羊羹やおしるこ、おはぎ、和パフェなどにして楽しめます！

yasaitohana.com

2021.07.25

 

 

あんこができたら次はそれを羊羹にします。

羊羹の材料
棒寒天 1本
水 500cc
あんこ 500g
砂糖 35~40g

 

１．棒寒天を洗い、絞った後小さくちぎり、水と共に鍋に入れて中火で煮溶かす。

 

 

２．寒天が溶けたら砂糖とあんこを加え、しっかり混ぜる

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３．耐熱容器に流し込み、固まるまで放置プレイ

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４．固まったら牛乳寒天の準備にかかりまーす！

 

牛乳寒天を作る

材料
棒寒天 1本
水 400cc
牛乳 200cc
三温糖 70~80g

 

１．棒寒天を洗い、絞った後小さくちぎり、水と共に鍋に入れて中火で煮溶かす。

 

 

２．寒天が溶けたら砂糖を入れ、牛乳を加えてしっかり混ぜる

 

 

つぶあん羊羹に牛乳寒天液を流し込む

いよいよ牛乳寒天液を流し込みます。

 

 

流し込んだら固まるのを待ちます。

 

 

固まったらできあがり！

 

小豆から手作りの羊羹&牛乳寒天の2層ゼリーは超絶美味しい

こちらができあがった2層の和風寒天ゼリー。

ガラス容器に豪快に寒天液を流し込んでたはずなのに、なぜ花型なのかって？
これはあまった寒天液を花型のシリコン型に流し込んでおいたものです。

 

こんな型↓ なんだかんだ使用頻度高め。

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この2層の寒天ゼリー、作るのは時間がかかりましたがその甲斐あってめちゃくちゃ美味しいです。

Taro（夫）なんて連続4回ぐらいおかわりしたほど。

甘さ控えめで作ったのですごく食べやすく、そしてツルンとしたのどごしなので永遠に食べられそうな感じ。

 

また、層がうまくいかなかったらどうしよう、うまくくっつかないかも・・・と不安に思っていたのですが、何の問題もなく綺麗な2層になりました。

お盆に実家に行く予定なのでその時にまた作ろうかなぁ。
これなら甘いのが苦手な父も食べられそうだし。

 
というわけで、今回は思い付きで作った羊羹＆牛乳寒天の2層の寒天ゼリーをご紹介しました。
暑い今の時期にぴったりです。

今回は私の好みの甘さで作ったので、ぜひ砂糖の分量をお好みに調整して作ってみてください。