椿です！
今日はTaroがコロッケを作ってくれました。
それも外国人のTaroにとって、人生初のさつまいもコロッケ。
（日本でもさつまいもコロッケはちょっと珍しいですよね）
きっかけはコロッケって手作りできるの？の一言から
昨日、Taroが「コロッケ食べたいなあ！そういえばコロッケって自分で作れるの？」と聞いてきたのです。
「作れるよ」と言うと、「作ってみたい！！」と即答。
その時は、本当に作ってくれたらいいなーなんて思ってただけだったのですが、今日のお昼前に「コロッケ作ろうか」と提案してきた時はびっくりしました！！
しかしながら今我が家ではジャガイモを切らしているんです。（種イモに使うものならあるけど）
あるのはサツマイモのみ。
私自身、手作りのさつまいもコロッケはまだ挑戦したことがないのですが、せっかくやる気満々だから作ってもらおう！！！
サツマイモの揚げ焼きコロッケの作り方！適当レシピ
＊材料
さつまいも 1本
北海道じゃがマッシュ（写真の商品） かさ増しに２０ｇほど
玉ねぎ 1/4個
牛乳 40ccほど
衣
卵 1個
小麦粉 適量
パン粉 適量
揚げ油
＊マッシュポテトの素は不要です。カサ増しに使っただけなので
＊作り方
１． さつまいもは適当な大きさにカットし、櫛が通る柔らかさになるまで茹でる
２． サツマイモを茹でている間に玉ねぎをみじん切りしてフライパンで炒める
３． 茹でたサツマイモをフォークで潰し、マッシュポテトの素と玉ねぎを加え軽く混ぜてから、様子を見つつ牛乳を投入。（成形できるぐらいの柔らかさになればOK）
４．３をしっかり混ぜ、丸く平らに成形。サイズはお好みで。（我が家は7等分にしました）
５．成形できたら小麦粉→溶き卵→パン粉の順にくぐらせて、170度ほどに熱した油にそっと投入。（今回は揚げ焼きなのでフライパンの底から1センチ程度の油を入れました）
６．たまにひっくり返しながら、表面がきつね色になるまで揚げてできあがり！
さつまいもの揚げ焼きコロッケはやさしい甘さが絶品！
Taroの人生初のコロッケづくり、大成功ー！
表面サクサク、中はさつまいものやさしい甘み。贔屓なしで絶品でした。
このままでも美味しかったですが、ウスターソースを少しつけても美味しかったです。
このコロッケがお供だと、ごはん何杯でも入る感じ。
ごちそうさまでした。
追記！2021年に作ったさつまいもコロッケ記事！腕上がってます。
Delicious Japanese Style Korokke (Potato Croquettes)recipe
*Ingredients for two people
- Sweet potato or Regular Potato 350g
- Onion 1/4
- Milk 40cc
- (Batter)
- Egg 1
- Flour
- Panko (Japanese style breadcrumb)
- Oil
*How to cook
Cut the potato and boil it until it’s soft.
While you are boiling the potato, mince the onion and fry it in a frying pan.
Put the potato in a bowl and mash it until there’re no more lumps.
Add the onion and milk and knead them and form a round and flat shape.
Cover them with flour → egg → Panko (Japanese style breadcrumb)
Fry them in oil then and serve.
Receta al estilo Japones de Croquetas de Papas/Patatas
- Ingredientes para dos personas.
- Batata (Boniato) o Patata Regular 350g
- Cebolla 1/4
- Leche 40cc
- (masa) Apanar
- Huevo 1
- Harina
- Panko (pan rallado al estilo japonés)
- Aceite
*Cómo cocinar
Cortar la papa y hervirla hasta que esté suave.
Mientras hierves la papa o batata, pica la cebolla y fríela en una sartén.
Pon la papa/batata en un tazón y aplástala hasta que no queden más grumos.
Agregue la cebolla y la leche y amase y forme una forma redonda y plana.
Cúbrelos con harina → huevo → Panko (pan rallado al estilo japonés)
Freírlos en aceite y servir.
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