大変な梅しごとの味方、「梅醤油」。
梅干しや梅エキスなどの結構大変な作業と違い、梅と醤油を瓶に入れるだけのお手軽さから、梅しごとに疲れ果てた人たちから絶大な人気を誇っているとか何とか。
でも皆さん、梅醤油って何に使っていますか？
私は梅醤油の存在を長い間知らず、今年初めてトライしました。
そして昨日初めて使ってみたらとても気に入ったのでレシピをシェアしようと思います！
梅醤油使用！夫が大葉と梅干しのさっぱり和風パスタを作ってくれた
今回夫が使ったのはこちらの梅醤油。
黄色い梅で作った醤油漬けです。
昨日はすごく蒸し暑く、さっぱりしたものを食べたかったので、調理担当のTaro（夫）に梅醤油と大葉を使って和風パスタを作ってほしいとリクエストしてみました。
すると作ってくれたのがこちら。
なんとも爽やかなパスタ。
梅の香りと風味が醤油に移り、すごくさっぱりした味で夏向けパスタです。
刻んだ梅干しと大葉、それから三つ葉も美味しい！
ちょっと疲れていてあまり食欲なかったのですが、これはパクパク食べられました。
真夏に夏バテ気味になってる時とか丁度いいかも。
というわけで作り方です。
梅醤油使用！大葉と梅干しのさっぱり和風パスタの作り方
（材料）
パスタ
梅醤油 お好きなだけ
ニンニク 1片
大葉 5枚
三つ葉 5枚
小松菜 1束
にんじん 少々
ヨモギ 少々
梅干し 1個
（作り方）
パスタを茹でつつ、野菜を刻む
.
フライパンで野菜を炒める
.
キノコも入れて炒める
.
梅干しはまな板の上で叩いておく
.
梅醤油を適量入れてなじませる
.
スパゲッティを入れて軽く混ぜ、たたいた梅と梅醤油を好きなだけ入れたら出来上がり
梅醤油の酸味と爽やかな香りが印象的な夏向けパスタに
梅醤油使ったの初めてでしたが、酸味が疲れた体に心地良く、いくらでも食べられそうなパスタになりました。
夫は大葉も炒めてましたが、日本人的には生の方が好まれるかも。
酸っぱいのが好きな方は梅干し２つぐらい入れてもいいと思います。
私は酸っぱいのはあまり得意じゃないですが、それでも梅干しの部分がすごく美味しく感じたので。
また、材料にある「ヨモギ」は別段なくてもなんら問題ありません。
今マイブームなのでちょっと入れてもらっただけなので、別に入れる必要はありません。
一般的にはよもぎじゃなくて、刻みのりの方がおすすめかも。
材料は適当にアレンジしてお楽しみください♪
梅醤油の作り方はこちら↓
コメント