7月最後の金曜日！
今日は夏野菜カレーにしました。
今回は珍しくTaro(夫)と一緒に調理。
（普段はTaroが料理してくれる）
夏野菜カレー、この夏初だったんですけど、もう毎週でも食べたいぐらい美味しいのができあがりました！
オクラ・ミニトマト・ナス・カボチャメインの具沢山夏野菜カレー
夏野菜カレーには欠かせないこれらの野菜。
畑で収穫したものと、頂きもの野菜ばっかり。有難い。
夏野菜をメインに、後はじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、しめじを入れました。
ちなみに今回は肉類を入れないベジカレー。
たまにはお肉なしも悪くないです。
カレーの作り方などみんな知っていると思うのでレシピは最後にさらっと流すだけにして、まずは夫婦それぞれの個性が出た（？）盛り付けからご紹介。
具沢山夏野菜カレー（妻盛り付け）
こちら、私（妻）が盛り付けたカレーです。
意識したのは彩よくすること。
それから使用した食材が全部見えること。
それより、2日連続で早朝４：４４に目が覚めた私は色々とお疲れ気味なのかもしれません。
自分で書いた「妻盛り付け」の文字が「毒盛り付け」に見えてドキッとしてしまった・・・！
明朝も4時44分に目が覚めたらどうしよう！！（怖）
具沢山夏野菜カレー（夫盛り付け）
Taroが盛り付けたカレーはこちらです。
この豪快な感じがTaroっぽい。
ちなみにTaroが選んだお皿は、アメリカのインド人街で買ったものです。
インド料理でよく見るステンレス製の小皿？が丁度気に入ったものがなく、「次回買おう」と言っていたのですが、結局買えないまま日本に本格帰国。
また買いに行けるようになるといいんだけど・・・。
夏野菜カレー！絶品だった（自画自賛）
一緒に作ってそれぞれが自分用に盛り付けをした今回の夏野菜カレー。
味はというと、絶品でした！
うちの畑で育っためちゃくちゃ甘いミニトマトに頂き物の濃厚カボチャ、そしてやはり夏と言えばのオクラとナスが最高でした。
それから、煮込んだじゃがいもとは別に、今朝茹でておいた小さなじゃがいもも入れました。
先日畑で収穫したものなのですが、ホクホクで美味しかった～。
家庭菜園万歳。
では、最後にレシピをサラ―っとご紹介しますね。
簡単絶品！夏野菜カレーレシピ
材料
にんじん 1本
じゃがいも 大3個
玉ねぎ 1個
カボチャ 100g強
ナス 1本
オクラ 4本
ミニトマト 17個ぐらい
作り方
定番野菜（にんじん・じゃがいも・たまねぎ）を一口大に切って鍋で炒める
２．油がなじんだら具材が浸かるぐらいの量の水を入れて煮込み、沸騰したらカボチャ、ナス、トマト、しめじの順に時間差で入れる
３．煮込んでいる間にオクラを茹でたり、カボチャ・ナスの素揚げなどをしておく
カボチャ＆ナス、僕たちは揚げずに軽く焼きました。
オクラは塩ゆで。
４．火を止めてカレールウを入れたら弱火で少し煮込んでできあがり。
カボチャやナス、オクラやミニトマトで飾り付けてね。
コメント