シオフキガイ。
アサリやシジミに比べると、知名度が低めかもしれない貝。
でも、すごく美味しいんです！
実がぷっくりしていて、貝の味が濃い！！
昨夜久しぶりに食べて、その旨味に震えました 笑
とはいえ馴染みがないと、下処理を面倒に思ってしまうこともあるのではないでしょうか。
そこで、今回はシオフキガイの下処理（砂抜き）の方法を簡単に紹介したいと思います！
シオフキガイとは？砂抜きが大変って本当？
まずは、シオフキガイの簡単な紹介から。
シオフキガイの基本情報
・マルスダレガイ目バカガイ上科バカガイ科バカガイ亜科バカガイ属の二枚貝
・分布は山形県・宮城県以南、四国、九州と沿海州南部から朝鮮半島、中国大陸
・砂泥底に生息
「砂泥底に生息」という部分に注目！
シオフキガイは砂の中に潜っていることが多いらしい。
つまり、砂を噛んでいることが多く、砂抜きに苦労することが多いんだそうです。
特に、潮干狩りで獲ったシオフキガイは砂がとんでもなく多いため、外で塩抜きをする人も多いんだとか。（私は潮干狩りのシオフキガイは未経験）
でも、スーパーで購入するシオフキガイは、ある程度下処理をしてくれているのか、砂抜きが大変という印象を持ったことはありません。
シオフキガイの下処理（砂抜き）の方法は？
こちら、スーパーで購入したシオフキガイです。
「下処理済み」とは書かれていませんが、普通の下処理のみで十分に砂抜きができました。
では手順を書いていきます。
スーパーで買ったシオフキガイの塩抜き方法
１．シオフキガイを軽く洗って、2パーセントの塩水に入れる
２．1時間以上経ってから、貝同士を軽く擦り合わせながら洗い、調理する
私は、念のため2パーセントより少し濃い目の塩水で塩抜きしたよ。
また、気温が低めの日だったので砂抜きに2時間以上かけました。
至って普通の塩抜きの方法でしたが、私も夫も砂を噛んだシオフキガイに当たることはありませんでした。
良かったね。
まとめ：スーパーで買ったシオフキガイの下処理（砂抜き）
今回は、スーパーで買ったシオフキガイの砂抜き法について紹介しました。
「砂が厄介」と知られているシオフキガイですが、これまで砂だらけのシオフキガイに当たったことはないんですよね。砂抜きがうまくいったからなのか、ただラッキーだからなのか。
シオフキガイは旨味がすごいので、これからも躊躇せずにゲットしていこうと思っています！！
シオフキガイのお吸い物レシピはこちら↓
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