橙を使ってジャム（マーマレード）を作りました。
ちょっとほろ苦いけれど、私は柑橘系のほろ苦さがすごく好きなので大満足の仕上がりに。
そんなわけで、今日は橙ジャムをご紹介します。
ほろ苦うまうま
ほろ苦くて美味しい！橙ジャム(マーマレード）
まず完成品から。
こんな感じになりました。
橙の皮をたくさん使ったので上の方は橙ピールみたいな感じになってますが、一応ジャムです。
このジャム、ほろ苦さが美味しいんです。
橙の爽やかな香りと、ほろ苦さと、ほのかな甘みを楽しむジャムです。
でも、逆に言えば、ほろ苦いのが苦手な方には向かないかも。
甘さは砂糖の量で調整できるけれど、ほろ苦さはどう頑張っても残ってしまうと思うので。
では、ほろ苦OK!な方のために今回作った橙ジャムのレシピをシェアします。
自分がいつも作っている柑橘系ジャムのレシピと、ネットで見つけたレシピをミックスさせたものです。
レシピ！橙ジャム（マーマレード）の作り方
材料
橙（だいだい）３つ
砂糖 160g~（甘いのが好きな場合はもっと入れた方がベター）
水
作り方
１．橙の外側をよく洗ってヘタを取り除く
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２．橙の皮は十字に切って剥き、内側の白い部分をスプーンなどで取り除く
（包丁で外側の皮の部分だけ剥いてしまうのもＯＫ）
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３．鍋に皮と水を入れて加熱。沸騰後も3分ほど茹でてからお湯を捨てる（茹でこぼし）
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４．同じようにその後2～3回茹でこぼす（私は2回にしました）
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５．ボウルに水と橙の皮を入れて、６～７時間放置
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６．砂糖を準備する
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７．橙の実は薄皮を剥き、種は取り除いておく
（剝いている時に果汁がこぼれると思うのでとっておく）
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８．皮は細切りにする
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９．小鍋に細切りにした皮、砂糖、実と果汁を入れて水分が出るまで20～30分ほど放置
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１０．水分が上がって来たら小鍋を加熱（弱火～中火で15分～20分ほど、とろみが出るまで煮詰める）
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１１．橙ジャムのできあがり
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１２．瓶を煮沸する
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１３．煮沸した瓶に橙ジャムを入れたら完成！
ほろ苦美味しい！橙ジャム
私はパンケーキに乗せたり、紅茶に入れたりしていますが、パウンドケーキに混ぜ込んでも美味しいはず。
マリトッツォを作る時に、クリームに刻んだ橙ジャムを入れても美味しそう！
甘さに関しては味見しつつ砂糖を足すなど工夫してみてください。
私はヨーグルトに入れる時は蜂蜜を足すつもり。
夫はこれぐらいの自然な甘さが一番好きだと言ってました。
甘党なのにね。
ほろ苦い味と爽やかな香りがクセになる、美味しいジャムです！
ぜひお試しを～。
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