今年の6月はなんやかんや忙しく、梅しごとにあまり時間が割けませんでした。
結局作ったのは、梅シロップと梅干しのみ。
でも今回書くのは、梅シロップでも梅干しでもなく、梅ジャムについて。
6月の初め頃、本格的に忙しくなる前にと重い腰を上げて、昨年の梅シロップの梅でジャムを作りました。（今年の梅しごと用に、瓶を空けなければならなかったので）
そんなわけで、今回は梅ジャムの話題！
梅シロップの梅を使ってジャムを作る
去年妹が作ってくれた絶品梅シロップの梅。
梅の爽やかさとはちみつの甘みのバランスが絶妙で、飲むたびに唸ってしまうほど。
その絶品梅シロップも残りわずかなので、瓶を空けるためにも梅は全部取り出してジャムにしてしまいます。（正直めんどー！）
梅シロップの残りの梅を使ったジャムの作り方
●材料
梅シロップの梅 あるだけ
三温糖 梅の半量
水 適量
１．梅シロップの梅の重さを量り、鍋に入れる
２．梅の半分の重さの三温糖を加える
三温糖は梅の重さの半分にしたのですが、こう見ると凄い量・・・。
毎回ゾッとしながら作ってます。
３．適量の水を加えて弱火にかける
梅がかぶるぐらいの水を入れることもありますが、今回は濃厚なジャムにしたかったので水分少な目にしました。
４．底が焦げ付かないように混ぜながら煮詰める
６．トロっとしてきたら一旦火から下ろし、種と実を分ける
右が種部分。
うまく剥がせず実が残ってますが、見なかったことに。
６．すべての種が取り除けたら再び鍋を火にかけ、お好きな固さになるまで煮詰めたら出来上がり！
正直、ものすごく面倒でしたが、やり始めると楽しくて大量の梅ジャムが出来上がりました！
夫が特に気に入り、スコーンやパンケーキ、ヨーグルトに添えて毎日食べています。
今日はピタというパンみたいな食べ物を作ってくれたので、それに梅ジャムを乗せて食べたよ！
アメリカ時代によく通った地中海料理店でよく食べた思い出。
まとめ：梅シロップの梅でジャムを作った
梅シロップの梅を捨てる人もいるようですが、私はいつもジャムにしています。（もったいない精神を発揮）
梅ジャムは梅の実と種を分ける作業に時間がかかるので、気持ちにゆとりがないと厳しいですが・・・。
とりあえず、今回も梅シロップの梅を無駄にせず済んでホッとしています。
最近実家で40年以上前の梅酒が見つかったそうなので、今月末飲みにいくつもり。
楽しみが増えましたー！
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