山椒の葉の保存方法って？収穫した木の芽を冷凍で保存する方法を紹介！

山椒の葉っぱを収穫したものの、一度にたくさんは使いきれないしどうしたらいいの？と悩んでいる方！

山椒は冷凍保存ができるんです。

私もつい最近、収穫した山椒の葉っぱを冷凍保存したところです。
（山椒が我が家に仲間入りした時の記事はこちら↓）

【山椒の苗の植え替え】実の収穫を夢見て鉢植え栽培！

山椒の苗を引っ越しさせました。祖父の山から鉢植えへ。ここでは新参者山椒の植え替えについて書いています。いつか山椒の実を収穫できることを夢見て鉢植え栽培スタート！

yasaitohana.com

2022.05.18

我が家流の方法ですが、良かったら参考にしてみてください。

山椒の花・葉・実の旬はいつ？

まずは山椒の旬の時期から見ていきましょう。

山椒の旬の時期

花山椒の旬・・・4～5月
実山椒の旬・・・5～6月
葉山椒の旬・・・春から初夏にかけて

地域にもよりますが、大体こんな感じ。

今回は葉山椒なので、旬や収穫時期は春から初夏にかけてということになります。
（私が収穫したのは5月前半でした。）

では、保存方法を紹介していきまーす。

山椒の葉の保存方法（冷凍保存）

１．山椒の木の芽（葉）は水洗いする

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２．キッチンペーパーで山椒の水分を軽く押さえる

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３．1枚1枚ラップで包んでいく（空気が入らないように）

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４．空気が入らないよう気を付けて保存袋に入れて冷凍庫へ

冷凍保存の山椒の木の芽（葉）の賞味期限は？いつまで保存できる？

山椒特有の香りを楽しむには1ヵ月ぐらいで使い切ることをおすすめします。

それ以上の期間になると、香りが少しずつ飛んでいきます。
山椒の魅力は何といってもその香りなので、可能なのであれば1ヵ月を目安に使い切ってください。

まとめ：山椒の葉（木の芽）は冷凍保存で1ヵ月がおすすめ

今日は山椒の葉の保存方法や保存期間について書いてみました。

今回のポイント
・山椒の葉は冷凍保存が可能
・冷凍保存の山椒の葉の賞味期限は1ヵ月ほど

山椒って美味しいですよね～。
私はあの香りも大好きで、葉っぱを軽くこすって香りを楽しむのが日課になっています。

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ではまたそのうちに我が家の鉢植えの山椒についても書きますね。