菜の花の葉っぱを食べる日々：おひたし以外の調理法

最近夫婦そろって好んで食べているのが菜の花の葉っぱです。

2月に入り、公園や河川敷など、あちこちで菜の花を見かけるようになりましたよね。
我が家では食用の菜の花を育てているので、それを収穫して食べています。

わずかに感じられるほろ苦さがとても美味しく、日々収穫が待ち遠しくなるほど。
そんなわけで、今日は菜の花の葉っぱの話題。

菜の花の葉っぱ！おひたし以外の調理法

菜の花というと、おひたしをイメージする方が多いのではないでしょうか。
菜の花のおひたしって美味しいですよね。
私も大好物なのですが、この春はおひたし以外の調理法で食べているのでいくつか紹介したいと思います。

菜の花入りソーメンチャンプルー風

これは夫が作ってくれたうどんチャンプルー菜の花入り。
私がアメリカ時代によく作っていたソーメンチャンプルーからヒントを得て、色々な具材で作ってくれるようになりました。

最近多いのが、シーチキンに加え、菜の花や自家製干しシイタケを入れたもの。
このうどんチャンプルー、食べ応えがある上に、菜の花のほろ苦い味が効いてとっても美味しいんです。

菜の花入り親子丼

こちらも夫作の親子丼。
定番の具材、卵、鶏肉、玉ねぎに加え、菜の花の葉っぱをプラス。

実はこの親子丼、昨夜作ってくれたものなのですが、めちゃくちゃ美味しくて感動しました。
玉ねぎ、鶏肉とともに菜の花の葉っぱも美味しい出汁の味が染みていて、大盛りのおかわりをしてしまいました。

定番の親子丼だと野菜が少ない印象ですが、菜の花の葉っぱをプラスすることで、緑黄色野菜も入るし味に深みも出るし、一石二鳥。
絶品でした。

菜の花の和風パスタ

こちらは菜の花入りの和風パスタ。
菜の花がスパゲッティの中に埋まっていてこの写真では存在感がないのですが、ちゃんと菜の花入りです笑

具材は、春キャベツ、玉ねぎ、菜の花、豚肉、海苔だったかな。
この時は醤油とバター味でしたが、柚子ポン酢ベースの時もあります。

キャベツの甘味と菜の花のほろ苦さがマッチして、最高に美味しいです。

菜の花とその他の野菜乗せカレーライス

「菜の花とその他の野菜乗せカレーライス」って、我ながらひどいネーミングセンスですね笑

でもご覧の通り、カレーライスに野菜（菜の花、人参、キャベツ、小松菜）を軽く炒めて乗せたものでした。野菜感が増して大満足でした。

菜の花入りの巻き寿司

こちらの巻き寿司は夫と私の二人で作りました。
緑のホウレンソウみたいなものが、菜の花です。

茹でた菜の花の葉っぱを入れてみたのですが、これがとっても美味しかった！！
やっぱりほろ苦い菜の花が少し入るだけで、味に変化が出ますね。

菜の花の葉っぱ食べまくり！調理法紹介まとめ！

今回は、菜の花の調理法を紹介しました。

おひたし以外にも色々な調理法があるので、菜の花をゲットしたらぜひ作ってみてください。

そういえば、菜の花の葉っぱの天ぷらも美味しかったなあ。
また作ることがあったら写真を追加しますね。

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