ヒラメの煮付けの簡単おいしいレシピ!下処理の方法も紹介!

スポンサーリンク

*本サイトではアフィリエイト広告を利用しています

ヒラメの煮付けレシピと下処理

私の大好物、ヒラメ。
今日はヒラメの煮付けの簡単レシピを紹介します。

簡単だけど、とっても美味しいのでご心配なく。
少々面倒(?)な下処理の方法も紹介します!

ウン十年前に、祖母が私の母に買ったらしい料理本を参考にしてます!
超昭和!!

スポンサーリンク

ヒラメの下処理の方法(素人バージョン)

ヒラメを初めて調理する場合、下ごしらえに戸惑ってしまいませんか?
他人事のように書いていますが、私自身がヒラメの調理初挑戦だったのでかなりドキドキしました。

素人の私でもどうにかできたので、写真とともに紹介しますね。

まずはぬめり取りから。
ヒラメはすごくヌルヌルしていて扱いづらいので、まずはぬめりを除去します。

ヒラメの下処理と煮つけ

ぬめり取りに使用するのは金タワシがおすすめ。
(私はこのためにわざわざ金タワシを買いに走りました・・・笑)

実際、金タワシだとぬめりとともにウロコもきれいに除去できました。

ヒラメの下処理と煮つけレシピ
反対側もゴシゴシ。


後は内臓を取ります。
この後、ヒラメの内臓の画像があるので、苦手な方はご注意を。
(一応モザイクかけてますが)

ヒラメの煮付けレシピ

ヒラメの胸びれの後ろ側を包丁でカットしたら、いい感じに内臓も引っ張り出せました。
こちらのサイトで詳しく紹介されているので、良かったらチェックしてみてください。

これでヒラメの下処理が完了です!

ヒラメの煮付けレシピ!簡単!

材料
ヒラメ 1尾
白ネギ 1本
ショウガ 一かけ
水 200ml
三温糖 大さじ1弱
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2

作り方

1.白ネギは適当なサイズにカット、生姜は薄切りにし、調味料を合わせておく

ヒラメの煮付けレシピ


2.ヒラメの身にバツ印に切り込みを入れる

ヒラメの煮付けレシピ


3.鍋にヒラメと水、調味料を入れ、落し蓋をして中火で12~15分煮る


4.ヒラメの煮付けの完成!

ヒラメの煮付けレシピと下処理

簡単美味しいヒラメの煮付け

ヒラメの煮付けレシピと下処理

こんな感じで、美味しいヒラメの煮付けが簡単にできました。
皮がめちゃくちゃに破れてしまい衝撃でしたが、そのまま載せました 笑
(生姜で隠そうとしましたが、隠しきれなかった)
白ネギ(分量外)を細切りにしてふんわり乗せると見栄えが良くなると思います。

皮がこれだけ破れてしまったのは予想外でしたが、味はすっっっっっごく美味しかったです。
白ネギをヒラメと一緒に煮込むため、美味しさ倍増!!
実は私、ネギ類はそれほど好物ではないのですが、煮つけや鴨南蛮蕎麦に入っている白ネギは大好きです。超美味しい!

今回はヒラメ1尾で作りましたが、切り身でもできます。
ぜひ試してみてください。


コメント

タイトルとURLをコピーしました