モクズガニは美味しい？旬はいつ？私のモクズガニ体験！調理は恐い

夏が終わり、そろそろ蟹の季節。（まだ夏ファッションなのに気が早い　笑）
今日は、モクズガニという蟹について。

私の初モクズガニ体験談です！

モクズガニとは？旬はいつ？

モクズガニという蟹の種類を聞いたことはありますか？
一般的には知名度低めだと思いますが、カニの一種です。

食用として有名な「上海蟹」の同属異種なんだとか。

旬は秋ごろ。
それも晩秋（10月）が一番美味しい時期なんだそうです。

モクズガニをもらったのは旬の秋ごろ

私がモクズガニをご近所さんから頂いたのは秋ごろでした。
しかも生きてるモクズガニ！

塩茹でやカニ汁にしたら美味しいとのこと。

しかし、調理するまでが大変でした。
活発すぎて容器の中でガチャガチャ音がしてるし、さらには出てこようとするし。

モクズガニの調理は恐い！結局カニ汁（味噌汁）に！

まずは塩茹で。
ご近所さんから教わった通り、水から茹でていくのですが、これがとにかく怖かったし悲しかった。

水から茹でていると、温度が上がっていくにつれて鍋の中ですごい勢いで暴れ出すんです・・・。
部屋中にガチャガチャと音を立てて暴れる音が響き渡り、恐かったし申し訳ない気持ちでいっぱいでした。

こちらが、カニ汁と姿を変えたモクズガニ様。
有難くいただきます。

モクズガニは美味しい？泥臭いって本当？

モクズガニのお味噌汁、美味しかったです。
お味噌汁は薄味でしたが、カニの出汁がしっかり出ていました。

でも、泥臭さもしっかりありました。

後で調べてみると、ちゃんと泥抜きをしなければならなかったと。

モクズガニの泥抜きの方法って？水の量や期間は？

私たちはしなかったのですが、本当は水槽などに下から1/3ほどの水を張ってその中にモクズガニを入れて最低２～３日置かなければならないようです。

1ヵ月近くきちんと泥抜きすると臭みはほぼなくなるみたい。

後、ネット情報を読み漁っていると、モクズガニの爪にびっしり生えている毛もブラシなどで洗った方がより臭みがとれるとありました。

注意：１つの水槽に複数のモクズガニを入れると共食いすることがあるようなのでご注意を！

がん汁（かにこ汁）！モクズガニを叩き潰して作る料理

TVで見て仰天したのが大分県の郷土料理「がん汁」。
これは泥抜きをしたモクズガニを生きたまま擦りつぶして作る汁物。

昔は石臼で潰すのが一般的だったものの、最近はミキサーなどを使用することが多いそうです。

高菜などを入れ、シンプルに醤油で味付けするとのことで、これがすごく美味しいんだとか。
TVでは出演者が絶賛していました。

モクズガニが食べたい方はネット通販で買えます

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モクズガニ、ネットで買えるみたいです。

お店のページには、茹でガニ、蒸しガニ、炊き込みご飯などが美味しいと載ってますね。
美味しそう。

泥臭くないモクズガニはすっごく美味しいそうなので、チャレンジしてみると良いかもです。

以上、私のモクズガニ体験談でした。