【ピンクのいちご大福を手作り】白玉粉をクランベリージュースで着色

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椿です。
今日いちご大福を作りました。

最近ピンクのいちご大福のためにあらかじめピンク色に着色された白玉粉もあるみたいですが、
私はクランベリージュースでピンク色にしました!

思っていたような色になったのか?味に影響はあったのか?等書いていきまーす。

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ピンク色の可愛いいちご大福を手作りしたい!!

実はいちご大福を手作りするのは今回が初めてでした。

どうせ作るならほんのりピンクの可愛いいちご大福が作りたい!と思って色々なレシピをチェックしてみたものの、そのほとんどが食紅を使用しているものばかり。

あまり食紅は使いたくなかったので、自分で工夫してみることに。

 

アメリカ時代に時々飲んでいたクランベリージュースを日本に帰国してからもアマゾンで買っているのですが、その色がなかなか良さそうな感じ!?

というわけで今回はクランベリージュースで着色することにしました。

味に影響するかちょっと不安だけど、まずはやってみよう。

 

白玉粉+クランベリージュースで可愛いピンク色に!でもニオイが!

今回は200gの白玉粉に対し、クランベリージュースを200ml、水60ml、砂糖30g程度入れました。

火にかけて良く混ぜたらこんな色↑に。

薄めのピンクで悪くないかも!!

  

ただ、気になったのが香り。

ジュースとして飲んでいる時は何も思わなかったのに、砂糖と共に白玉粉に混ぜて火にかけてるとガムっぽい匂いが部屋全体に広がりました。

 

椿
椿

このニオイはちょっと・・・

 

安っぽい匂い&味にならないかとても不安に・・・汗

 

大福になってしまうとクランベリーガム臭が激減!

たいそう心配していた匂い問題でしたが、大福になってしまうと一気に落ち着きました。
(鼻がニオイに慣れてしまっただけかも)

 
後は味に影響するかどうかです。

 

クランベリージュース入りピンクのいちご大福は美味だった!

出来上がったいちご大福。

色に関しては私が思い描いていた通りになりました!可愛いピンクです!
 

そして、問題は味。
恐る恐る食べてみましたが、大丈夫でした!!

クランベリー味はほんのりしますが、全然邪魔していない

それよりもイチゴの爽やかな酸味とあんこの甘味に気を取られるので、クランベリージュースの存在感ほぼ無し。

ノンシュガーのジュースのため、甘党な人はもうちょっと砂糖を足した方が好みかもしれませんが、私とTaroには丁度良かったです。

 

 

Taroが「プロフェッショナルのお菓子みたい」と言ってくれたので嬉しかった~~。

今度はイチゴジュースとかザクロジュースとか、違う味でも試してみたいです。

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