秋になると無性に食べたくなるさつまいもの干し芋。
私も、子供の頃から祖母や母の手作り干し芋が大好きでした。
大人になった今も大好きで、夜に小腹が空いた時などよく食べています。
というわけで、今回は干し芋の作り方を紹介ー。
（超簡単なので「作り方」というほどでもないですが）
干し芋の作り方！蒸し器で超簡単
１．さつまいもを洗って蒸し器に入れる
２．さつまいもが柔らかくなるまで蒸します。
３．好きな厚さにカットする
今回使用したさつまいもは小さかったので縦半分に切りました
４．お好みの硬さになるまでネットの中で乾燥させる
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これは1日半ぐらい経った状態。私は半生ぐらいが好きですが、もうちょっと干します
（一度蒸しているので「半生」と言う表現は変ですが 笑）
５．出来上がり
干し芋ってどれぐらいの日数干す？干し野菜ネットは必要？
乾燥させすぎるとものすごく硬くなるので私はいつも3日ぐらいしか干しません。
（このタイプのカット干し芋は7日ぐらい干すことが多いようですが）
干す日にちは好みでいいと思いますが、湿気が残っているとカビが生えやすいので注意。
半生にする場合は早めに食べきるよう心がけてください。
また、干し野菜ネットはあった方が絶対良いです。
ザルの上で干す方法もありますが、知らない間に虫に止まられる恐れがあるので、私は干し野菜ネットを愛用しています。
干し芋はもちろん、キノコや大根を干したり、
梅干しの土用干しをしたり、なんだかんだ大活躍！
手作り干し芋！どのくらい日持ちする？
手作りの干し芋ってどれぐらい日持ちするか気になりますよね。
あくまでも私の経験ですが、乾燥が十分ではない干し芋の場合は5日以内に食べてしまう方が良いです。
半生状態？だとカビが生えやすいので。
湿度も温度も低い場所に置いておくと1週間ぐらい大丈夫な場合もありますが、早めに食べきるに越したことはないですね。
しっかり乾燥させたものでも1週間～10日以内に食べきった方が安心です。
ただ、密閉して冷蔵保存などすると、1ヵ月ぐらいは大丈夫かと思います。
「冷蔵保存すれば2か月ぐらいはOK」と書いている記事も見かけますが、干し芋の乾燥具合によって変わって来るので、可能なのであれば早めに食べきることをおすすめします。
まとめ：干し芋を手作りしよう！
蒸して切って干すだけ、超簡単な干し芋。
簡単なのに、蒸して干すだけで甘味が増して美味しいんですよね～。
手作りは、さつまいもの厚さも、乾燥具合も自分で決められるのが良い。
私の夫も干し芋がすごく好きで、いつも私の母が作る干し芋を楽しみにしています。
おやつにぴったりなんだとか。
菓子パンやラーメンを食べるよりよほど体に良いし、お腹は満たされるし、美味しいし・・・と言っています。
簡単なので、さつまいもをたくさんゲットした時はぜひ作ってみてください。
さつまいもの茶巾絞りの作り方はこちら↓
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