昨日、祖父の山でわらびを採って来ました。
今日は夫とわらびの天ぷらうどんを作って食べました！
わらびの天ぷらは思わず笑ってしまうほど美味しいです。
祖父の山でわらびを採る
3月4月はわらびの時期。
山に行くと、いい感じにわらびが顔を出していました。
子供の頃は食べるよりも採る方が好きでしたが、大人になってからはわらびの美味しさに目覚め、卵とじや天ぷら、わらびの炊き込みご飯など、色々な調理法でわらびを楽しんでいます。
今回は天ぷらうどんと卵とじをしようと決めていたので、真剣にわらび採り。
1時間ほどでこれぐらい↑採れました。
夫、Taroは1年前はわらび採りよりも山を散策する方が楽しそうでしたが、
やはりわらびの美味しさに目覚めてしまったため今回は真剣にわらびを探していました 笑
今回は夫婦で600gほど採れたよ！
わらびの天ぷらはあく抜き不要だと聞くけれど・・・
わらびは調理前に必ずあく抜きをしなければなりません。
しかし、天ぷらは例外。
わらびの天ぷらをする場合はあく抜きは不要なんだそうな。
でも、なんか怖くない？
ってことで、心配性な私はあく抜きを実施致しました。
一晩かけてあく抜きしたわらびは1時間ほどザルに上げて水切りをしておきました。
では、いざ天ぷらうどん作り開始！
あく抜き済みわらびで天ぷらうどんを作る
天ぷらうどんの天ぷら担当は夫。
わたしはうどんの出汁を取ったり、うどんを茹でる係（簡単）。
私が油の摂りすぎを嫌がるのを知っている夫は、揚げ焼きにしてくれました。
天ぷらの揚げ焼きってちょっと珍しいかもしれませんが（もはや天ぷらじゃないですよね）、じっくりと時間をかけて揚げるといい感じに仕上がります。
こんな感じ↓↓
私のうどんも準備OK。
二人で盛り付けて・・・完成。
わらびの天ぷらうどん完成！
できましたー。
わらびの天ぷらを乗せたうどん。
にんじんと新玉ねぎ、ぶなしめじのかき揚げも夫が作ってくれました。
写真では伝わらないかもしれませんが、天ぷらがサクサクに揚がっていてめちゃくちゃ美味しかったです。
わらびの天ぷらはたくさんあったので、抹茶塩でも食べました。
これまた足をバタバタさせたくなるぐらいに美味しい。
お互い、
天ぷらもかき揚げも美味しい～～！！
うどんの出汁もすっごい美味しいよー！
と、褒め合いながら食べました。平和。
まとめ：わらびの天ぷらうどんは超絶美味しい
わらび採りから始まり、あく抜き、天ぷらづくりと幸せな時間続きでした。
やっぱり春は山菜！
次は卵とじを作ります。
楽しみ！！！
追記！わらびの卵とじうどんも絶品です！
コメント