実山椒といえば、佃煮やちりめん山椒。
独特の辛さと爽やかな風味がたまらない！
初夏になると、必ず食べたくなる味です。
先日、スーパーで実山椒を見つけたので久しぶりに佃煮を作りました。
作り方とともに、おすすめの食べ方も残しておこうと思います。
実山椒の佃煮レシピ
実山椒の佃煮レシピはたくさんありますが、私はこの方法で。
下処理はあらかじめしておいてください。
材料
実山椒 50～60g
醤油 大さじ１
三温糖 大さじ1.5
日本酒 大さじ5
作り方
１．山椒以外の調味料を小鍋に入れ、火にかける
２．沸騰し始めたら実山椒を加える
３．調味料にとろみがつくまで煮詰めたら、火から下ろして完成！
実山椒の佃煮が完成
こんな感じに仕上がりました。
陶器市で見つけたかわいい薬味入れに入れたら、なんだかオシャレになって大満足です。
夫と味見をしたら止まらなくなって困りました 笑
しっかりあく抜きしたので、丁度良い感じに仕上がっていて良かったです。
私は三温糖を大さじ1.5程度入れていますが、人によってはちょっと甘く感じるかも。
甘いのが苦手な方は砂糖を少し減らしてみてください。
実山椒の佃煮のおすすめの食べ方は？
普通にごはんに乗せても、豆腐に乗せてもお茶漬けに入れてもおいしい実山椒の佃煮。
中でも今個人的にハマっているのがおにぎりです！
具は割となんでも合います。
今日はほぐした焼き鮭と実山椒のおにぎりにしました。
脂の乗ったふっくら食感の鮭と、爽やかな実山椒、甘辛の醤油味がベストマッチでした。
夫はこの鮭＋実山椒の組み合わせにハマったみたい。
もう1つ、昨夜食べて美味しかったのが、煮卵＋実山椒の佃煮の組み合わせ。
半熟に近い煮卵に佃煮を乗っけて食べたらすごく美味しかったです。
（写真がないのが残念！！）
まとめ：実山椒の佃煮はおいしい！
今日は、実山椒について書いてみました。
あく抜きに時間がかかりすぎ、色々予定が狂いましたが作って良かったです。
下処理済みの実山椒の残りは冷凍保存しているので、近々オイル漬けかちりめん山椒も作る予定です！
楽しみだ～！
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