気温が下がってくると食べたくなるのがロールキャベツ。
でも、「肉料理はカロリーが・・・」と気になる方もいるかもしれません。
私の妹も和風ロールキャベツが大好物なのですが、最近は「お肉の摂取量を減らす」「カロリーの高いお菓子はセーブする」など、ヘルシーな食生活にこだわっている様子。
そこで、具材を工夫して少しヘルシーな和風ロールキャベツを作ってみました。
なかなか良い感じにできたので、ここで紹介しまーす！
定番具材に切り干し大根としいたけをプラスしてヘルシーに！
今回具材として利用したのは、切り干し大根としいたけ。
以前たまたま残っていた切り干し大根と干し人参を入れたら、かさ増し効果抜群だった上にとても美味しかったので、今回も干し野菜を使うことに。
さらに、冷蔵庫の中にしいたけがたくさんあったので、それも入れてさらにヘルシーにしました。
ヘルシーな和風ロールキャベツの作り方（レシピ）
材料
キャベツ 6～7枚
ひき肉 220g前後
切り干し大根 50g
しいたけ 4～5個（私はしいたけ大好きなので8個ほど使いました）
卵 1個
パン粉
★切り干し大根の戻し汁 800ml
★酒 大さじ2
★しょうゆ 小さじ1～1.5
★コンソメ 1個
作り方
１．切り干し大根を水につけて戻す （戻し汁も後に利用します）
２．扱いやすくするため、キャベツの葉っぱを軽く茹でる
３．戻した切り干し大根としいたけを細かく刻む
４．ボウルにひき肉、卵、パン粉、切り干し大根、しいたけを入れてよく混ぜる
５．食べやすいサイズの俵型に握り、キャベツで巻き、お鍋へ
崩れないように串などで留めると良し。
私は折ったパスタを使っています。
煮込んでいる間に柔らかくなって一緒に食べられるので気に入ってます。
６．お鍋に材料の★を投入し、加熱。たまに灰汁を取りながら30分ほど煮込む
７．できあがり
ヘルシーだけど満足度の高い和風ロールキャベツの完成！
ロールキャベツって面倒なイメージがありますが、意外と簡単です。
材料をキャベツで包んで煮込むだけ。
干し野菜の戻し汁を使うので、野菜の味がしっかりして美味しいです！！
このロールキャベツは私の夫も大好物です！
干し野菜を入れることで、ヘルシーさが増すだけでなく、かさ増し効果も抜群です。
ひき肉の量が少な目の時でも満足度の高いロールキャベツが食べられるので、ぜひぜひお試しを。
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