きれいなレンコンをゲットしたら必ず作るのがレンコンチップス。
レンコンと油しか使わないのに超おいしくて、あっという間になくなってしまう大人気チップスです。
揚げ焼きにするだけなのでレシピというほどではないのですが、老若男女問わずみーんな大好きなレンコンチップスなのでご紹介。
驚くほどカリカリ！のレンコンチップス
このカリカリのレンコンチップスは1回作ると家族で争奪戦になるぐらいに大人気です。
弱火でじっくり揚げ焼きしているのでちょっと時間が経ってもフニャフニャになりにくいので男性陣からは特に人気があります。（スナック感覚？！）
材料も油とレンコンだけなので、良いレンコンが手に入ったらすぐ作れる手軽さも良し。
また、フライパン１つあればできるので洗い物も少ないです。
揚げ焼きなので油の処理も簡単！！
では、レシピとも言えないレベルの簡単レシピをご覧ください。
フライパンで揚げ焼き！簡単カリカリ レンコンチップスのレシピ
材料
レンコン 好きなだけ
油（私はこめ油使用）適量
作り方
１．レンコンの皮を剝き、３～5ミリぐらいの厚さに切る
（私は色んな食感を楽しみたいので敢えて薄いのから厚いのまで、色んな厚さでカットしてます）
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２．フライパンに底から3～5ミリほど油を引き、そこに先ほど切ったレンコンを入れて弱火の強で揚げ焼きする
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３．カリカリにするにはただひたすら弱火の強でじっくりジュージュー揚げていくのみ。
時々ひっくり返したり場所を変えたりしながらじっくりじっくり揚げていく。
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４．レンコンの水分が抜けて軽くカリッカリになったらできあがり
（1つ前の写真から12分が経過した状態）
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５．完成！
レンコンチップスをカリカリに仕上げるコツ
レンコンチップスの失敗というと、「カリカリにならなかった」とか「ふにゃふにゃしてる」とかだと思うのですが、カリカリに仕上げるコツを紹介します。
それは、とにかく弱火の強でじっくりじっくり揚げていくこと！
（強すぎるようであれば弱火にするなど、様子を見ながらやってみてください）
このレンコンチップスは2度揚げもしません！
気長にじーっくり揚げ焼きするだけで、ふにゃふにゃにならないレンコンチップスが出来上がります。
私は15分ぐらいかけて揚げ焼きしてます
キツネ色になるまで、結構時間がかかりますが一旦色づき始めるとその後は早いです。
他事なんてしているといつの間にか焦げてしまっていたりするので要注意！（よくやってしまう）
まとめ！フライパンで簡単揚げ焼き！カリカリのレンコンチップス
今年に入ってからももう何度か作ったレンコンチップス。
とにかく好評です。
（手間かけて作ったレンコンのはさみ揚げよりも喜ばれるので複雑・・・）
この間なんて、お皿が空になった瞬間夫に「もっと作ってもらえる？」と頼まれた！
どんだけ人気あるんだ。
このレンコンチップス、ワインにも結構合います。
おやつ感覚で食べるのもおすすめ。
ぜひ作ってみてください。
れんこんのチーズおやきも絶品↓↓
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