今年初めて植えてみた夏大根。
意外にも順調に大きくなり、先日間引き作業をしました。
間引き菜で作ったのは、まぜご飯のおにぎり。
今回は、間引き作業と間引き菜のおにぎりの話題です！
夏大根の間引き！
ある事情から、4月後半以降暫く畑に行けてなかったのですが・・・いつの間にかこんな感じになっていました。
前回見た夏大根の姿がコレ↓なので、すごい成長っぷりです。
4月後半 5月後半
とはいえ、右の写真の夏大根は間引く前の状態。
つまり、同じ場所から複数発芽して成長しているため、これから間引いて1本だけの状態にしなければならないのです。
↓見えますかね。よく見ると同じ場所から複数の大根が同居してる状態なんです。
実は間引きの作業はすごく苦手なんですが、心を鬼にし（？）一番元気そうな株を残して抜いていくことに。
こちらが間引いた夏大根です。↓
大根の間引き菜でまぜご飯(菜めし)のおにぎり（レシピあり）
大根の間引き菜というと、おひたしや漬物、炒め物、まぜご飯など色んな調理法が思い浮かびますよね。
何を作ろうかと迷ったものの、私はまぜご飯を作ることに。
そしてせっかくなので（？）おにぎりにすることにしました。
まぜご飯用大根の間引き菜レシピ、載せておきますね。
材料（2人前）
大根の間引き菜 100~150g
醤油 小さじ1～
胡麻油 少々
胡麻 少々
ごはん 茶碗2杯分ほど
１．夏大根の間引き菜はよく洗う
.
２．大根の間引き菜を熱湯の中でサッと茹でる
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３．茹でた夏大根の間引き菜は食べやすい大きさに切っておく
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４．ごま油をひいたフライパンで炒め、調味料を入れて更に炒める
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５．調味料が馴染んだら火から上げてご飯に混ぜ込み、黒胡麻を振っておにぎりに成形
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６．できあがり
夏大根の間引き菜のまぜご飯（菜めし）おにぎり
卵焼きも作ってこんな感じに。
私は間引き菜を大きめに切ったので存在感がありますが、好みでもう少し細かくするなりさらに大きくするなり（！）好みのサイズでカットしてください。
ごま油と醤油の香りが良く、夫は大喜びでした。
夏大根の間引き菜はこの時期だけのものなので、味わうことができて本当に良かった～！
今回はシンプルにしましたが、ちりめんじゃこや山椒の実などを入れても美味しいはず。
まだ畑に間引かなければならない夏大根があるので今度やってみようと思います。
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