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土用干し後の梅干しは梅酢に戻す?戻さない?

梅雨が明けて梅干しの土用干しをしている方も多いかと思います。私も先日土用干し第一弾を終え、今は第二弾の梅干しを外に干している最中。 土用干ししてるよ!と言うと必ず(?)話題になるのが「土用干しの後どうしてる?」ということ。 つ...
外国人夫の手料理

【梅醤油のおすすめ使い方】和風パスタ(夫作)梅干し&大葉入りで夏にぴったり

今年初めて作った梅醤油。そしてその梅醤油を使って夫が和風パスタを作ってくれました。爽やかで酸味がクセになるパスタになりました。

【梅のコンポート】完熟一歩手前&傷みかけの黄色い梅で!ズル剥けコンポートの作り方

形も大きさも梅干し向きだけど、ちょっと傷がついていたりして梅干しには使えない・・・という場合の梅のコンポートの作り方です。黄色くなった梅で作ると爽やかですが茹でこぼしている間に皮がむけてくることも。でも美味しいのでおすすめ!

【梅醤油漬け】傷んだ梅・余った梅の救済に!唐揚げや刺身にぴったりらしい

梅仕事の季節。傷んだ梅や中途半端に余った梅、どうしてますか?私はもったいないと思いながらも捨てていたのですが、良い救済方法を知りました。梅醤油漬けです。下準備さえできていれば1分ほどでできてしまう、びっくりするほど簡単な梅仕事です。

梅ジュースゼリーのレシピ!寒天と手作り梅ジュースで夏にぴったりのデザート

手作り梅ジュースを使って寒天ゼリーを作りました。簡単で美味しくできたのでレシピも載せてます。夏にぴったりなのでぜひお試しを。

梅干しの作り方!免疫力UP!私が十代の頃から使っているレシピ

私が10代の頃から使っている梅干しレシピです。昔ながらのベーシックな方法なので作りやすいと思います。

梅ちぎりの時期がやってきた!木に登ってひたすら梅を収穫する日々

5月になると自家製梅干しを作るために、梅の収穫をします。梅ちぎりのための道具は使うのか?大人女子である私の梅ちぎりレポです。
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