【桜ジャムのレシピ】作り方ゲットしたので今年は桜の花びらでジャムを作る宣言！

食

2022.03.11 2021.02.12

春めいて来ましたー！

今日は12度あってなんだか気持ちが良いです。
まだ実家居候中のため野菜作りはお休み中ですが、畑では梅の花が咲いててすごく良い香りです。

我が家の山桜&ソメイヨシノの開花が楽しみです。

最近、桜の花びらで桜ジャムが作れるという話を聞いたので、今年は我が家の桜で作ってみる予定。

桜ジャムレシピ（花びらを使用した場合の作り方）

椿

桜の塩漬けを使う方法もあるらしいけど、私は花びらを使ったジャムに挑戦するよ！

桜ジャムの材料

桜の花50ｇ
砂糖80ｇ～
レモン汁大匙２～３
水150cc～200cc
粉末ペクチン小匙１～２

桜ジャムの作り方

１．桜の花びらをさっと洗って乾燥させます。

２．鍋に水と砂糖を入れて沸騰させます。沸騰したら桜の花びらを投入します。

３．レモン汁を入れ火を止め、砂糖、水と一緒に混ぜたペクチンを混ぜます。

４．煮沸消毒済の瓶に詰め、冷めたら冷蔵庫で保存します。

椿

日にちが経つと桜の色が濃くなるらしい

色々調べていると、花びらの色が白っぽいとジャムもピンク色にはなりにくいとのこと。
（そりゃそうか）

だから八重桜など、ピンク色の濃い桜の花びらを使うと良いのだそうです。

以前実家にも八重桜の木があったんですけど、枯れてしまったんですよね。残念。

そんなわけで今回はソメイヨシノか山桜での挑戦になります。

こちらがソメイヨシノ。（散る手前）

こちらがヤマザクラ。

んんん・・・この色だとジャムにしてもピンクにはならないんだろな。
仕方ないですけど。

椿

白い桜ジャムは微妙。河津桜でも植えようかなー。

とりあえず、春に桜ジャム作ったら報告しまーす。

★追記★ 桜ジャム、作りましたーー！！