椿です。
こんにちは。
梅雨時はどうも体調が安定しない私。
「湿邪」ってやつ？
基本的に元気だけど、この時期はお腹が痛くなりやすい
そんな私にTaroが作ってくれたのはよもぎ入りのチキンカレーでした。
これが意外な美味しさだったので書いてみようと思います。
畑のよもぎをチキンカレーに入れる
畑で摘んで来たよもぎです。
よもぎは漢方でも多くの病気の調合に使われるほど薬効成分の多い野草なんだとか。
今回Taroが使ったヨモギの分量は写真の倍ぐらい。
よもぎは香りが強いけれどカレーの中に入れるとどれぐらいの香りになるんだろう？とワクワク。
Taro流！よもぎ入りチキンカレーの作り方
１．鶏肉を大量に煮込みます
２．野菜を加えます。
にんじん・じゃがいも・玉ねぎなどの定番野菜以外にも、ショウガ・ニンニク・よもぎ・ネギが入ってます。（私の好物のキャベツの芯も）
３．野菜が柔らかくなってきたらクミンパウダーをたっぷり入れます
５．弱火にしてカレールウを入れます
７．Taroはチョコレートも入れてました
弱火で煮込んでとろみがついたら終わりだよ！
薬膳鍋風？！美味しいよもぎ入りチキンカレーが完成！
うちの母がくれたとうもろこしを全体に散らして完成ー！！
カレーのスパイスと共にヨモギの爽やかな香りが漂っていて食欲をそそります。
味もこれまた美味しかった！！
チキンは柔らかくホロホロ、とうもろこしの甘味がやさしく、そしてよもぎの苦味が最高でした。
まさかヨモギ入りカレーがこんなに美味しいとは！
私はてっきり小さく刻んだよもぎを入れると思っていたので、Taroが早い段階でよもぎをそのまま入れていた時びっくりしたんです。
でも、長時間煮込んだのが良かったのか、カレーのルウにもヨモギの風味がしっかり溶けだしていてすっごく美味しかったんです。
生姜・ニンニク・ネギ・よもぎ・クミンのおかげかなんとなく薬膳スープを思い出させる味になっていました。
チキンたっぷりだったのも美味しさの秘密かも。
味も香りも最高で、何度もおかわりしてしまいました。
元気が出る味、ってやつですね。
ただ、養命酒とか、薬膳の味が苦手な方にはちょっと不向きかも。
気になる方はよもぎの量を少量にするとか、小さく刻むとか、工夫してトライしてみることをおすすめします。
私はまた作ってもらおうと思います！
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