山椒の葉の保存方法って?収穫した木の芽を冷凍で保存する方法を紹介!

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山椒の葉っぱを収穫したものの、一度にたくさんは使いきれないしどうしたらいいの?と悩んでいる方!

山椒は冷凍保存ができるんです。

私もつい最近、収穫した山椒の葉っぱを冷凍保存したところです。
(山椒が我が家に仲間入りした時の記事はこちら↓)


我が家流の方法ですが、良かったら参考にしてみてください。

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山椒の花・葉・実の旬はいつ?

まずは山椒の旬の時期から見ていきましょう。

山椒の旬の時期

花山椒の旬・・・4~5月
実山椒の旬・・・5~6月

葉山椒の旬・・・春から初夏にかけて

地域にもよりますが、大体こんな感じ。

今回は葉山椒なので、旬や収穫時期は春から初夏にかけてということになります。
(私が収穫したのは5月前半でした。)

では、保存方法を紹介していきまーす。

山椒の葉の保存方法(冷凍保存)

1.山椒の木の芽(葉)は水洗いする

.

2.キッチンペーパーで山椒の水分を軽く押さえる

.

3.1枚1枚ラップで包んでいく(空気が入らないように)

.

4.空気が入らないよう気を付けて保存袋に入れて冷凍庫へ

冷凍保存の山椒の木の芽(葉)の賞味期限は?いつまで保存できる?

山椒特有の香りを楽しむには1ヵ月ぐらいで使い切ることをおすすめします。

それ以上の期間になると、香りが少しずつ飛んでいきます。
山椒の魅力は何といってもその香りなので、可能なのであれば1ヵ月を目安に使い切ってください。

まとめ:山椒の葉(木の芽)は冷凍保存で1ヵ月がおすすめ

今日は山椒の葉の保存方法や保存期間について書いてみました。

今回のポイント
・山椒の葉は冷凍保存が可能
・冷凍保存の山椒の葉の賞味期限は1ヵ月ほど

山椒って美味しいですよね~。
私はあの香りも大好きで、葉っぱを軽くこすって香りを楽しむのが日課になっています。

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ではまたそのうちに我が家の鉢植えの山椒についても書きますね。

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