食

椿です。 先日母と電話で話していたら柿の葉寿司の話になったので、手作り柿の葉寿司に初チャレンジしてみることに。まずは柿の葉の塩漬けから、ということで早速うちの柿の葉っぱで作ってみました。 柿の葉の塩漬け用！梅雨が明けたら柿の葉...

形も大きさも梅干し向きだけど、ちょっと傷がついていたりして梅干しには使えない・・・という場合の梅のコンポートの作り方です。黄色くなった梅で作ると爽やかですが茹でこぼしている間に皮がむけてくることも。でも美味しいのでおすすめ！

梅仕事の季節。傷んだ梅や中途半端に余った梅、どうしてますか？私はもったいないと思いながらも捨てていたのですが、良い救済方法を知りました。梅醤油漬けです。下準備さえできていれば1分ほどでできてしまう、びっくりするほど簡単な梅仕事です。

七夕にはちょっと早いけれど、涼し気なゼリーを作ってみたい。夜空をイメージした青いゼリーで梅雨のジメジメを吹き飛ばしたい！ ということで一足早く七夕にぴったりの青いゼリーを作ってみました。 青いゼリー作りに大活躍！天然青色りんご...

最近びわの葉茶を作りました。 数日間びわの葉を乾燥させていたのですが、今日完成！早速飲んでみたので感想を書いてみようと思います。 注意！！ビワにはアミグダリンという成分が含まれており、体内に入るとシアン化水素に変わるそうです...

桜餅を手作りしたくて、桜の葉の塩漬けを作りました。八重桜がないので、代わりにソメイヨシノで作りましたが良い感じです。今冷蔵保存中。

手作り梅ジュースを使って寒天ゼリーを作りました。簡単で美味しくできたのでレシピも載せてます。夏にぴったりなのでぜひお試しを。

私が10代の頃から使っている梅干しレシピを紹介します。昔ながらの作り方なので、超減塩とかではありませんが、カビの生えにくい基本的なレシピですよ！

鉱物のような和菓子「琥珀糖」を作ったら大失敗。カビ発生させてしまいました。写真と共にふりかえり＆今後の対策について考えました。

梅雨時期にぴったりのアジサイゼリー。寒天と白あんで作るシンプルな和菓子をご紹介。作業に時間はかかりますがとても可愛いゼリーなのでぜひおうち時間に作ってみてください。