ヒラメの煮付けの簡単おいしいレシピ！下処理の方法も紹介！

私の大好物、ヒラメ。
今日はヒラメの煮付けの簡単レシピを紹介します。

簡単だけど、とっても美味しいのでご心配なく。
少々面倒（？）な下処理の方法も紹介します！

ヒラメの下処理の方法（素人バージョン）

ヒラメを初めて調理する場合、下ごしらえに戸惑ってしまいませんか？
他人事のように書いていますが、私自身がヒラメの調理初挑戦だったのでかなりドキドキしました。

素人の私でもどうにかできたので、写真とともに紹介しますね。

まずはぬめり取りから。
ヒラメはすごくヌルヌルしていて扱いづらいので、まずはぬめりを除去します。

ぬめり取りに使用するのは金タワシがおすすめ。
（私はこのためにわざわざ金タワシを買いに走りました・・・笑）

実際、金タワシだとぬめりとともにウロコもきれいに除去できました。

後は内臓を取ります。
この後、ヒラメの内臓の画像があるので、苦手な方はご注意を。
（一応モザイクかけてますが）

ヒラメの胸びれの後ろ側を包丁でカットしたら、いい感じに内臓も引っ張り出せました。
こちらのサイトで詳しく紹介されているので、良かったらチェックしてみてください。

これでヒラメの下処理が完了です！

ヒラメの煮付けレシピ！簡単！

材料
ヒラメ　1尾
白ネギ　1本
ショウガ　一かけ
水　200ml
三温糖　大さじ1弱
酒 大さじ2
みりん　大さじ2
しょうゆ　大さじ2

作り方

1．白ネギは適当なサイズにカット、生姜は薄切りにし、調味料を合わせておく

2．ヒラメの身にバツ印に切り込みを入れる

3．鍋にヒラメと水、調味料を入れ、落し蓋をして中火で12~15分煮る

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4．ヒラメの煮付けの完成！

簡単美味しいヒラメの煮付け

こんな感じで、美味しいヒラメの煮付けが簡単にできました。
皮がめちゃくちゃに破れてしまい衝撃でしたが、そのまま載せました　笑
（生姜で隠そうとしましたが、隠しきれなかった）
白ネギ（分量外）を細切りにしてふんわり乗せると見栄えが良くなると思います。

皮がこれだけ破れてしまったのは予想外でしたが、味はすっっっっっごく美味しかったです。
白ネギをヒラメと一緒に煮込むため、美味しさ倍増！！
実は私、ネギ類はそれほど好物ではないのですが、煮つけや鴨南蛮蕎麦に入っている白ネギは大好きです。超美味しい！

今回はヒラメ1尾で作りましたが、切り身でもできます。
ぜひ試してみてください。

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